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RASIM VIPANSIT BLANC 2016 (50 cl.)

RASIM VIPANSIT BLANC 2016 (50 cl.)

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Vino blanco dulce
Cooperativa L'Olivera
Costers del Segre
Malvasia, Xarel·lo y Garnacha blanca
COOPERATIVA L' OLIVERA

  • Código de referencia COSEG010
  • Más en D.O. COSTERS DEL SEGRE
  • Marca
  • Precio de coste
  • Unidades por pack
Descripción

Vino blanco naturalmente dulce elaborado a partir de uva pasificada a la sombra sobre un lecho de paja. Rasim es el nombre que se daba a la uva en Perpiñán en el siglo XIV y el origen de las palabras raïm,en catalán, y raisin, en francés.

Es también el nombre del proyecto de la Cooperativa L'olivera de elaborar dos vinos dulces en Vallbona de les Monges, en colaboración con el diseñador Claret Serrahima.

CATA:

  • Vista: Color dorado y de lágrima lenta.
  • Nariz: Aromas intensos de flor dulce como la flor de almendro, una presencia destacada de la miel con toques cítricos (como la miel de lavanda) y recuerdos de pasa con notas sutiles de orejones.
  • Boca: En boca es untuoso y sedoso con un buen equilibrio entre frescor y dulzura.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar postres a base de almíbar, fruta madura, miel, crema catalana, helado de turrón, platos salados como los canapés a base de salmón, foie y queso azul.

COOPERATIVA L' OLIVERA

La Cooperativa L'Olivera nace en 1974 en Valbona de Les Monges pequeño pueblo en la provincia de Lerida y demuestra con su trabajo que no sólo se pueden elaborar vinos de gran calidad con los varietales autóctonos de la zona, sino que también es posible la integración y promoción social de la personas que padecen alguna discapacidad psíquica o enfermedad mental.

Para la elaboración de sus vinos, esta bodega cuenta con la uva de sus propios viñedos, unas 20 hectáreas de viñedos repartidos en pequeñas parcelas en la subzona de Costers del Segre conocida como "Valls del Riu Corb", de donde proceden los mejores vinos de esta denominación gracias a su particular microclima: siendo la parte más sureña de la denominación, y a pesar de tener un clima continental, la "marinada", esa brisa marina procedente del Mediterráneo que sopla a partir de media tarde, elimina el calor diurno y refresca las uvas, favoreciendo así una lenta y óptima maduración de la fruta.

Un trabajo artesanal sin renunciar a la tecnología, unas microvinifaciones cada vez más específicas y un estricto control de la temperatura durante todo el proceso de vinificación y crianza, son otras de sus principales virtudes; además de una viticultura ecológica, certificada por la CCPAE a partir de la añada 2011, y una presentación impecable (las etiquetas son obra del gran diseñador Claret Serrahima, implicado muy estrechamente en el proyecto de esta Cooperativa).

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