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Queso Ecológico leche cruda de Vaca Varé (425 G.)

Queso Ecológico leche cruda de Vaca Varé (425 G.)

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Descripción

Extraordinario queso ecológico producido en Asturias con leche cruda de vaca. Un queso de gran calidad avalada por el Consejo de Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias (COPAE).

El queso asturiano ecológico Varé de leche cruda de vaca, es un queso de formato cilíndrico tradicional, al corte, que se presenta sin apenas ojos y con clara tonalidad amarilla que se
hace más intensa hacia los bordes de la pieza como consecuencia de su maduración. Un queso delicioso queso que apenas tiene corteza.
El queso ecológico de leche cruda de vaca Varé es un queso de pasta prensada con una maduración de 60 días y pesos en torno a 425 gramos. La leche utilizada para la producción
de este queso proviene de la ganadería ecológica La Roza, pueblo que se encuentra en el oriente de Asturias, en Nava.
Recuerda que te recomendamos sacar el producto a consumir unos 20-30 minutos antes del frigorífico. Así el producto alcanzará la temperatura ambiente que te permitirá disfrutar
de toda la intensidad de sabor de nuestros quesos.
En 2002, la Quesería Varé de Siero, después de no pocos esfuerzos, mucho trabajo y grandes éxitos con sus primeros quesos artesanales, comenzaron la elaboración de un
queso ecológico elaborado con leche cruda de vaca convirtiéndose así, en la primera quesería asturiana en elaborar queso de producción ecológica. La quesería cuenta con una
superficie de 160 metros cuadrados repartidos en una sala de elaboración, 2 cámaras de maduración y 1 cámara de refrigeración y salmueras.


Conservar refrigerado.


PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO.

El queso ecológico de leche cruda de vaca Varé se presenta al vacío en piezas de aproximadamente 425 gramos.

QUESERÍA VARÉ

Primer elaborador de Queso Ecológico de Asturias.

Los orígenes se remontan al año 1990, en Varé (Asturias) con un pequeño rebaño de 25 cabras. Dos años más tarde inicia la construcción de la quesería (pequeña quesería artesana) y en el año 1993 empieza la fabricación de QUESO DE VARÉ, un queso de pasta prensada de leche pasteurizada de cabra. 

Ya consolidada en el mercado, en el año 2002 la quesería emperzó la elaboración de 2 nuevos quesos:

Un queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de cabra y otro ecológico de pasta prensada elaborado con leche de vaca, siendo los primeros elaboradores de queso ecológico en Asturias.

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