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Queso Afuega’l Pitu DOP trapo rojo (400 G.)

Queso Afuega’l Pitu DOP trapo rojo (400 G.)

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Descripción

Exclusivo queso Afuega’l Pitu DOP trapo rojo, de sabor con un toque picante, fabricado a partir de leche pasteurizada de vaca obtenida de los mejores rebaños. Su forma de calabaza deriva de su secado en gasas o trapos que se atan en la parte superior y que acaban marcando la superficie del queso por sus pliegues.


El queso Afuega’l Pitu DOP trapo rojo tiene forma de calabacín debido a que las piezas se preparan introduciendo la cuajada amasada en trapos (fardelas o gasas) que se atan en la
parte superior, de modo que en la superficie del queso quedan marcados los pliegues. El queso presenta un tono rojizo por el uso del pimentón entre sus ingredientes. Su sabor es ligeramente ácido, picante y poco salado, con una intensidad que aumenta con la maduración. Su corte es granuloso, y tiende a escachar más conforme avanza el tiempo de maduración del queso.
Protegido por la Afuega’l Pitu DOP , este queso sólo se puede producir en las zonas que tradicionalmente lo venían fabricando, estando las queserías vinculadas a los procesos de
producción arraigados y que hacen que sea uno de los quesos asturianos más afamado y con más personalidad.
Es un queso que podrás emplear en cocina: en ensaladas, salsas, pastas, pizzas, acompañando tortos de maíz, … y que dará un toque diferente a tus mejores tablas de quesos  asturianos.
Al igual que con el resto de los quesos asturianos, recomendamos que se saque el producto del frigorífico aproximadamente media hora antes de su consumo. Así, el queso alcanzará la temperatura ambiente lo que le permitirá reconocer y apreciar toda su intensidad de sabor.

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