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Parés Baltà Electio 2016

Parés Baltà Electio 2016

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Vino blanco con crianza - Ecológico y Biodinámico
Celler Parés Baltà
Penedès
Xarel-lo
BODEGA PARÉS BALTÀ

  • Sku PENED007
  • Marca
  • Precio de coste
  • Unidades por pack
Descripción

Vino blanco monovarietal elaborado por Bodega Parés Baltà bajo la D.O. Penedés a partir de uvas Xarel·lo de viñedos de más de 80 años cultivados de forma Ecológica y Biodinámica.

Tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en barricas nuevas y de 2do año, francesas (Allier) y húngaras, durante 18 días a una temperatura media de 17ºC.

Pasada la fermentación, se sigue la crianza en las mismas barricas hasta completar los 4 meses sobre lías finas y con «battonage» periódicos para poner éstas en suspensión.

CATA:

  • Vista: Color amarillo pálido con reflejos ligeramente verdosos. Nítido y transparente.
  • Nariz: Buena intensidad olfativa, con notas de frutas blancas muy maduras y florales sobre un fondo de tostados muy integrado.
  • Boca: Entrada en boca suave, con volumen y sensaciones grasas procedentes del trabajo con «battonage». Predomina nuevamente la fruta por encima de la madera, dejando un paso agradable, equilibrado y un post-gusto muy agradable y largo de frutas blancas.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar Guisos con frutos secos, aves de corral y chocolate blanco.

BODEGA PARÉS BALTÀ

Bodega fundada en el año 1790 y que desde entonces no ha dejado su tradición familiar de ir pasando de padres a hijos. Los vinos se elaboran en las 5 fincas que la familia posee en la zona de Pacs del Penedès, en terrenos que van desde los 170 a los 750 m de altitud, lo que favorece la producción de vinos con claras diferencias y estilos.

La bodega elabora hasta el momento dos líneas bien diferenciadas de vinos: los microcuvées y los de gama clásica.

Los microcuvées son vinos que no se elaboran cada año, de producción muy limitada (en algunos casos menos de 500 botellas), y que provienen de terrenos con microclimas muy característicos. Son vinos con carácter, elegantes, que expresan al máximo la personalidad del terroir.

La gama clásica está formada por vinos que se han elaborado cada año, y cuya máxima es superarse año tras año.

Desde sus inicios la bodega se ha diferenciado por su talante conciliador con la naturaleza, hasta el extremo de tener su propio rebaño de ovejas para el abonado así como abejas polinizadoras. En el año 2004 recibió la certificación de cultivo ecológico.

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