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L'Olivera Gran Reserva Brut Nature

L'Olivera Gran Reserva Brut Nature

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Espumoso Gran Reserva
Bodega Cooperativa L'Olivera
D.O. Costers del Segre
Crianza mínima 30 meses en rima
Macabeu, Parellada y Chardonnay
Lleida
Cataluña
España
75 cl.

  • Sku COSEG042
  • Marca
  • Precio de coste
  • Unidades por pack
Descripción

El vino base fermenta a temperatura controlada (17-18ºC) en depósitos de acero inoxidable. El coupage posterior de las variedades Macabeu, Parellada y Chardonnay pasa por un proceso de crianza de tres meses en barrica francesa y americana. El tiraje en botella se realiza durante los meses de febrero y marzo, con un reposo en cava de al menos 24 meses a temperatura constante que oscila entre los 12º y los 15ºC, con las humedades también controladas. El degüelle se efectúa a mano y a temperatura ambiente, de forma progresiva y en lotes pequeños. Antes de colocar el tapón definitivo en la botella, si es necesario se acaba de llenar con el mismo espumoso de la añada sin añadirle más azúcar.

CATA:

  • Vista: Color amarillo dorado y de burbuja finísima.
  • Nariz: En nariz es sutil i sugerente, con aromas de crianza, notas tostadas y de café, con un punto especiado que recuerda al regaliz y el clavo. Elegantes notas de compota (naranja amarga) sobre un fondo de membrillo, albaricoque y pastelería.
  • Boca: En boca tiene un paso fresco y untuoso y regresan los recuerdos tostados y de frutos secos, con un postgusto largo y vibrante.

MARIDAJE:

Ideal con quesos tipo gouda y camembert y con pescado azul como el atún.

COOPERATIVA L' OLIVERA

La Cooperativa L'Olivera nace en 1974 en Valbona de Les Monges pequeño pueblo en la provincia de Lerida y demuestra con su trabajo que no sólo se pueden elaborar vinos de gran calidad con los varietales autóctonos de la zona, sino que también es posible la integración y promoción social de la personas que padecen alguna discapacidad psíquica o enfermedad mental.

Para la elaboración de sus vinos, esta bodega cuenta con la uva de sus propios viñedos, unas 20 hectáreas de viñedos repartidos en pequeñas parcelas en la subzona de Costers del Segre conocida como "Valls del Riu Corb", de donde proceden los mejores vinos de esta denominación gracias a su particular microclima: siendo la parte más sureña de la denominación, y a pesar de tener un clima continental, la "marinada", esa brisa marina procedente del Mediterráneo que sopla a partir de media tarde, elimina el calor diurno y refresca las uvas, favoreciendo así una lenta y óptima maduración de la fruta.

Un trabajo artesanal sin renunciar a la tecnología, unas microvinifaciones cada vez más específicas y un estricto control de la temperatura durante todo el proceso de vinificación y crianza, son otras de sus principales virtudes; además de una viticultura ecológica, certificada por la CCPAE a partir de la añada 2011, y una presentación impecable (las etiquetas son obra del gran diseñador Claret Serrahima, implicado muy estrechamente en el proyecto de esta Cooperativa).

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