Terroir Històric Negre 2018

Vino Tinto
Bodega Terroir al Límit
D.O. Priorat
Crianza de 6 meses en depósitos de cemento
Garnacha y Cariñena
Tarragona
Cataluña
España
75 cl.

Cantidad

Sku PRIOR032
Ref.
Código de proveedor

Marca
Precio de coste
Unidades por pack

Descripción

Vino tinto elaborado por Terroir al Límit bajo la D.O. Priorat, coupage 75% Garnacha Roja y 25% Cariñena procedente de viñas de 9 pueblos del Priorato Histórico: Bellmunt, Gratallops, El Lloar, Escaladei, Poboleda, Porrera, Torroja, Vilella Alta, Vilella Baixa en suelos de Pizarra, Arcilla, Granito, Aluvial.

Vendimia manual en pequeñas cajas de 12 kilos,

Las uvas se colocan enteras en tanques de cemento y trilladas suavemente. Una vez cerrada la cuba se espera que las levaduras de la viña hagan su trabajo, Interferiendo lo menos posible; no hay pigeage o remontage.

Este proceso permite obtener un vino transparente, suave y fácil de beber.

Se utiliza la prensa horizontal y neumática, a baja presión para permitir que el vino exprese toda la fruta desde su interior, por lo que es podemos hablar de un vino totalmente gastronómico.

Crianza de 6 meses en el mismo cemento antes del embotellado.

CATA:

Vista:
Nariz: Aroma varietales de la garnacha, notas de fruta negra y roja del bosque.
Boca: Fruta negra y roja del bosque, suave.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar Carnes rojas asadas, Berenjenas rellenas, Arroces de carne, Cerdo a la parrilla, Cordero estofado, Aperitivo, Embutidos.

TERROIR AL LÍMIT

Terroir al Límit es el proyecto personal de Dominik Huber, un enamorado del Priorat, tierra a la que llegó en 1996. La historia preliminar de dicha bodega se inicia allá por el año 2000, cuando Dominik y Eben Sadie, enólogo sudafricano, coinciden en Mas Martinet. En 2001, se reencontraron en Cims de Porrera y surgió una amistad entre ellos que fue in crescendo hasta el punto de decidir trabajar juntos durante unos meses en Sudáfrica. De vuelta al Priorat y, con la ayuda inestimable de la familia Pérez y una parte de sus uvas, empiezan a elaborar una pequeña cantidad de vino propio en las mismas instalaciones de Mas Martinet que vería la luz bajo el nombre de Dits del Terra 2001.

Pasados dos años, los dos amigos deciden emprender la aventura en solitario y se trasladan a Torroja del Priorat, donde empiezan a trabajar con Jaume Sabaté, un viticultor con profundas raíces en la región. Los primeros vinos son intensos y amaderados y no acaban de agradar a sus elaboradores. En 2007 se establecen en Torroja definitivamente y se inicia oficialmente el proyecto Terroir al Límit, con la fuerte influencia de Jaume como ingrediente imprescindible para entender los cambios que ocurrirían en los vinos de la bodega. Eben decide volver a la bodega familiar en Sudáfrica y Dominik continúa junto a Jaume al frente de la bodega; escucharle convence a Dominik de que se está equivocando en su manera de interpretar el Priorat y el estilo de sus vinos empieza a virar.

Desde entonces, los vinos de Terroir al Límit han sido objeto de fuertes controversias, pues la bodega elabora vinos que poco tienen que ver con los más habituales en el Priorat. Según Dominik y Jaume (socios en la actualidad), los vinos que se elaboraban en el Priorat antaño, antes de la llegada de los pioneros, eran muy distintos a los actuales. Buscan recuperar un perfil de vinos en el que la uva, el suelo y la climatología sean los verdaderos protagonistas, y no la madera, como sucede demasiado a menudo. En una reinterpretación de aquellos vinos primigenios, apuestan por maceraciones más cortas, barricas de volúmenes mayores, vendimias precoces y fermentaciones con raspón, siempre en busca de frescor y transparencia varietal.