Terroir al Límit Terra de Cuques 2015

Vino Blanco Crianza
Bodega Terroir al Límit
D.O. Priorat
Crianza de 18 meses en demi-muits
Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez
Tarragona
Cataluña
España
75 cl.

Cantidad

Sku PRIOR031
Ref.
Código de proveedor

Marca
Precio de coste
Unidades por pack

Descripción

Vino blanco elaborado por Terroir al Límit bajo la D.O. Priorat, coupage 90% de Pedro ximénez y 10% de Moscatel de Alejandría, el primero procedente de los suelos arcillosos de El Molar, el segundo de los suelos pizarrosos de Porrera.

Vendimia en pequeñas cajas de 10 kilos, fermenta con sus pieles y raspones durante diez días, utilizando solamente levaduras silvestres.

A fermentación completa, se presionan las uvas, eliminando todo el azúcar de las uvas enteras y luego fermentándolas para secarlas en una segunda fermentación sin las pieles.

Terra de Cuques madura en depósito de cemento durante 16 meses con sus lías finas.

CATA:

Vista: Color pajizo brillante.
Nariz: Aroma de flores blancas, hierbas de tocador, expresión frutal, notas tropicales.
Boca: Fresco, frutoso, sabroso, equilibrado, elegante.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar Caldereta de pescado, Marisco a la plancha, Boullabaise, Arroces caldosos, Pescado blanco al horno, Bacalao, Quesos azules, Cocina asiática.

TERROIR AL LÍMIT

Terroir al Límit es el proyecto personal de Dominik Huber, un enamorado del Priorat, tierra a la que llegó en 1996. La historia preliminar de dicha bodega se inicia allá por el año 2000, cuando Dominik y Eben Sadie, enólogo sudafricano, coinciden en Mas Martinet. En 2001, se reencontraron en Cims de Porrera y surgió una amistad entre ellos que fue in crescendo hasta el punto de decidir trabajar juntos durante unos meses en Sudáfrica. De vuelta al Priorat y, con la ayuda inestimable de la familia Pérez y una parte de sus uvas, empiezan a elaborar una pequeña cantidad de vino propio en las mismas instalaciones de Mas Martinet que vería la luz bajo el nombre de Dits del Terra 2001.

Pasados dos años, los dos amigos deciden emprender la aventura en solitario y se trasladan a Torroja del Priorat, donde empiezan a trabajar con Jaume Sabaté, un viticultor con profundas raíces en la región. Los primeros vinos son intensos y amaderados y no acaban de agradar a sus elaboradores. En 2007 se establecen en Torroja definitivamente y se inicia oficialmente el proyecto Terroir al Límit, con la fuerte influencia de Jaume como ingrediente imprescindible para entender los cambios que ocurrirían en los vinos de la bodega. Eben decide volver a la bodega familiar en Sudáfrica y Dominik continúa junto a Jaume al frente de la bodega; escucharle convence a Dominik de que se está equivocando en su manera de interpretar el Priorat y el estilo de sus vinos empieza a virar.

Desde entonces, los vinos de Terroir al Límit han sido objeto de fuertes controversias, pues la bodega elabora vinos que poco tienen que ver con los más habituales en el Priorat. Según Dominik y Jaume (socios en la actualidad), los vinos que se elaboraban en el Priorat antaño, antes de la llegada de los pioneros, eran muy distintos a los actuales. Buscan recuperar un perfil de vinos en el que la uva, el suelo y la climatología sean los verdaderos protagonistas, y no la madera, como sucede demasiado a menudo. En una reinterpretación de aquellos vinos primigenios, apuestan por maceraciones más cortas, barricas de volúmenes mayores, vendimias precoces y fermentaciones con raspón, siempre en busca de frescor y transparencia varietal.