Sommos Varietales Blanco 2019
Bodegas Sommos
D.O. Somontano
Crianza de 4 meses sobre sus lías en barricas nuevas de roble francés con battonage diario
62% Chardonnay, 20% Gewürztraminer y 18% Pinot Noir
Huesca
Aragón
España
75 Cl.
- Sku SOMON005
-
Marca
Vino blanco elaborado por Bodegas Sommos bajo la D.O. Somontano, coupage de uvas 62% Chardonnay, 20% Gewürztraminer y 18% Pinot Noir procedentes de viñedo de la Finca de Torresalas, sobre suelos de textura franca limosa con abundantes precipitados de sales de calcio y bloques de yesos. Manejo del suelo con cubierta vegetal.
Vendimia mecanizada nocturna entre la segunda y tercera semana de agosto. Seguimiento de la maduración de la uva con técnicas de viticultura de precisión.
Selección de toda la uva procesada, se realiza un suave prensado y únicamente se usa el mosto flor. Todos los procesos se realizan por gravedad. La fermentación se desarrolla a una temperatura controlada de 16ºC.
Crianza de las variedades por separado en barricas de roble francés por un periodo de 4 meses. Tras este tiempo se realiza el “ensamblage” final.
CATA:
- Vista: Amarillo pálido pajizo con irisaciones plateadas.
- Nariz: En nariz es una explosión de flores blancas, notas cítricas y recuerdos de frutas tropicales, todo ello acompañado de un suave tostado muy integrado con la fruta.
- Boca: Frescura y elegancia destacan en la boca, donde cada variedad nos aporta distintos matices, volumen del Chardonnay, frescura del Gewüztraminer y estructura del Pinot Noir.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar pescados y mariscos, carnes blancas.
En el corazón de Somontano se encuentra Bodega SOMMOS.
Un prisma de vidrio y acero perfectamente integrado en su entorno.
Vinos de calidad con personalidad propia.
Bodega SOMMOS tiene una arquitectura espectacular y única en el mundo integrada a la perfección con el paisaje y preservando la Naturaleza. Se encuentra soterrada hasta 27 metros bajo tierra para preservar las condiciones naturales de elaboración.
Bodega Sommos ha sido diseñada por el arquitecto Jesús Marino Pascual.
Se trata de un proyecto enraizado en un terreno de viñedos del que emergen unos cubos de acero entrelazados, que le proporcionan a la bodega el concepto de objeto cultural. Con una altura de 27 metros, ha sido diseñada para poder emplear la gravedad para el movimiento de las uvas, mostos y vino, de esta forma evitaremos los daños que produce el tradicional empleo de bombas.
Para el movimiento de las uvas, mostos y vinos en el interior de la bodega, eliminando la tradicional utilización de bombas que dañan los frutos.
Se elabora en tinas de roble francés de 16.000 l. y en depósitos de hormigón desde 8000 l. antes de iniciar el envejecimiento en barricas nuevas de roble francés Premium.
Sommos destaca por su innovación: desarrollando la prensa neumática vertical, el robot cartesiano porta ovis o el robot explorer para el movimiento de barricas.
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