Preludio de Sei Solo 2019

Vino Tinto Reserva
Bodega Sei Solo
D.O. Ribera del Duero
Crianza de 18 meses en barricas de roble
100% Tempranillo
Valladolid
Castilla y León
España
75 cl.

Cantidad

Sku RIBDUE013
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Marca
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Unidades por pack

Descripción

Vino tinto elaborado por Bodega Sei Solo bajo la D.O. Ribera del Duero, monovarietal 100% Tempranillo, procedente de viñedos viejos con rendimiento muy bajo.

Tras la vendimia las uvas son llevadas inmediatamente a la bodega donde, tras ser enfriadas en una cámara frigorífica, son inspeccionadas en mesa de selección, despalilladas y sometidas a un suave estrujado.

Por gravedad son cargadas en cuatro pequeños depósitos de madera de 2500 kg de capacidad, en cada uno se encuban unas viñas concretas para poder hacer ir haciendo un seguimiento de la diferente personalidad y estilo de cada una de las viñas. No se efectúa sangrado de mosto, para no ganar concentración y no alterar la expresión natural de la añada. La fermentación se inicia espontáneamente por las propias levaduras autóctonas que las uvas traen del campo. Nunca se siembran levaduras comerciales.

Se somete diariamente bazuqueos manuales o bien ligeros remontados, hasta obtener con gran naturalidad el fin de la fermentación y dejar el vino muy seco.

Obtenido el vino joven, se descuba a barricas francesas de dos años y no se añade nada de vino de prensa, de nuevo buscando no ganar concentración y preservar la elegancia.

La crianza se lleva a cabo en barrica usada de roble, tanto de 228 litros como de 600 litros durante 18 meses.

CATA:

Vista: Color picota oscuro.
Nariz: Elegantes y complejos matices. Notas de la crianza y toques afrutados sobre un agradable fondo balsámico.
Boca: Sedoso y corpulento, potente y de final largo y persistente.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar Parrillada de verduras, Verduras.

BODEGA SEI SOLO

Sei Solo es la bodega personal de Javier Zaccagnini.

El proyecto empieza en 2007, con el propósito de elaborar un vino que refleje el carácter ribereño pero que a su vez sea capaz de mostrar una personalidad diferenciada, con un perfil acorde a sus gustos personales, que sacrifique estructura e intensidad tánica en favor de una mayor finura y elegancia; un vino con menos presencia de madera y menos concentración.

Para elaborar sus dos vinos, Javier cuenta con tres hectáreas de viñedo propio (cuatro viñedos de 60 años de edad), más otras tres hectáreas, arrendadas, de viñedos más viejos, de entre 60 y 90 años de edad, todas ellas situadas en la localidad burgalesa de La Horra, y un parque de barricas nunca nuevas, precisamente para evitar una influencia excesiva de la madera en el vino.

Su primera añada fue 2011 y empieza con dos vinos, al estilo bordelés: Sei Solo, el gran protagonista, y Preludio de Sei Solo, como segundo vino. Para la elaboración de Sei Solo, Javier selecciona, al final de la crianza, los vinos de las barricas que transmitan la mayor elegancia, precisión y equilibrio, dejando para Preludio de Sei Solo el resto de litros. Sei Solo y Preludio de Sei Solo, dos nombres originales, además, que responden a otra de las pasiones de Javier, la música, y que pretenden rendir homenaje a su compositor favorito, Johann Sebastian Bach.