Pazo Señorans Selección de Añada 2012
Bodega Pazo de Señorans
D.O. Rias Baixas
Crianza superior a 30 meses sobre lías
100 % Albariño.
Pontevedra
Galicia
España
75 cl.
- Sku RIBAI010
-
Marca
- Grado de alcohol 13,0% vol.
- Bodega Pazo de Señorans
- Denominación de Origen Rias Baixas
- Tipo de uva 100% Albariño
- Añada de la botella 2011
- Tipo de Vino Vino Blanco Crianza
- Capacidad 750
Vino blanco elaborado por Bodegas Pazo de Rubianes bajo la D.O. Rias Baixas, monovarietal 100% albariño procedente de viñas viejas de más de 45 años de edad plantadas a 300 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos arenosos pobres de descomposición de granito.
Vendimia manual en pequeñas cajas de plástico que aseguran el perfecto estado de la uva a su llegada a la bodega. Maceración pelicular de la uva para extraer todo el aroma, antes de la fermentación.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18ºC.
Crianza en depósito de acero inoxidable de 30 meses sobre sus propias lías. Una vez embotellado, reposará un mínimo de 12 meses antes de salir al mercado.
Indudablemente uno de los mejores vinos elaborados a partir de la variedad Albariño.
CATA:
- Vista: Amarillo pajizo, vivo, brillante.
- Nariz: aromas terciarios de crianza y recuerdos minerales.
- Boca: De gran volumen y cuerpo, deja una larga huella de principio a fin.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar Pescado azul, Marisco a la plancha, Ostras, Pescado blanco en salsa, Pescado blanco al horno, Bacalao, Marisco crudo, Aves, Foie mi-cuit
Bodega de la D.O. Rías Baixas, una de las más reconocidas en la elaboración de vinos blancos a partir de la variedad Albariño. Realizan un gran trabajo de envejecimiento en acero inoxidable sobre lías, técnica en la que fueron pioneros en España, consiguiendo excelentes vinos con una gran capacidad de guarda.
Las origenes de la bodega resalen al 1979 cuando, el matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque adquirió la finca del Pazo de Señoráns en la que se cultivaban kiwis y uvas de la variedad Albariño.
La bodega cuenta con 14 hectáreas de viñedos propios, de las que 8,5 están plantadas con la variedad de Albariño. Cuenta con instalaciones modernas y prácticas, enteramente de acero inoxidable y con los equipamientos más funcionales e innovadores para la función encomendada: depósitos de pequeña capacidad, prensas neumáticas, despalilladora sin carga axial de vendimia, bombas mono y de pistón, control de temperatura, filtro amicróbico, de diatomeas, etc. La sala de envejecimiento cuenta, por su parte, con unas 25 barricas de roble francés y del Cáucaso.
Pazo de Señoráns produce en torno a 420.000 botellas anuales, de las cuales dedica gran parte a la exportación, y en 1994 obtuvo su primer galardón en lo que fue el inicio de una fructífera y fulgurante carrera plagada de éxitos que le ha llevado a convertirse en una de las bodegas de referencia en las Rías Baixas.
