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Parés Baltà Brut

Parés Baltà Brut

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Cava
Bodega Parés Baltà
D.O. Cava
Crianza en botella superior a 18 meses
62% Parellada, 24% Macabeu i 14% Xarel·lo
Barcelona
Cataluña
España
75 cl.
11,5% vol.

  • Sku CAVA030
  • Marca
  • Precio de coste
  • Unidades por pack
Descripción

Vino blanco espumoso elaborado por Bodega Parés Baltà bajo la D.O. Cava, coupage de las variedades  Macabeo, Parellada, Xarel-lo cultivados de forma Ecológica.

Fermentación a 16ºC en tinas de acero inoxidable durante 2 semanas.

Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza aproximada de 18 meses.

Sin crianza en barrica.

FICHA TÉCNICA

Grado alcohólico (% vol.): 12,0°

Variedades de uva: 42% Xarel·lo, 31% Macabeu, 27% Parellada cultivados de forma Ecológica y Biodinámica.

Crianza mínima en botella: 24  meses

Temperatura de servicio: 6 - 8°C.

NOTA DE CATA

  • Vista: Color amarillo dorado.
  • Nariz: Notas de pastelería y toques lácticos sobre un fondo de frutas blancas muy maduras.
  • Boca: Entrada en boca suave, con paso equilibrado, que denote estructura y cierta corpulencia. Dominio de aromas secundarios de la crianza, con ligeros tostados y recuerdos de levaduras. Postgusto largo y complejo.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar marisco, arroces, pastas y pescados a la plancha.

BODEGA PARÉS BALTÀ

Bodega fundada en el año 1790 y que desde entonces no ha dejado su tradición familiar de ir pasando de padres a hijos. Los vinos se elaboran en las 5 fincas que la familia posee en la zona de Pacs del Penedès, en terrenos que van desde los 170 a los 750 m de altitud, lo que favorece la producción de vinos con claras diferencias y estilos.

La bodega elabora hasta el momento dos líneas bien diferenciadas de vinos: los microcuvées y los de gama clásica.

Los microcuvées son vinos que no se elaboran cada año, de producción muy limitada (en algunos casos menos de 500 botellas), y que provienen de terrenos con microclimas muy característicos. Son vinos con carácter, elegantes, que expresan al máximo la personalidad del terroir.

La gama clásica está formada por vinos que se han elaborado cada año, y cuya máxima es superarse año tras año.

Desde sus inicios la bodega se ha diferenciado por su talante conciliador con la naturaleza, hasta el extremo de tener su propio rebaño de ovejas para el abonado así como abejas polinizadoras. En el año 2004 recibió la certificación de cultivo ecológico.

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