Montelvini Spumante Rosé

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Vino Rosado Espumoso
Cantina Montelvini
Veneto
Italia
75 Cl.

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Sku VINIT005
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Descripción

El vino rosado se obtiene con un suave prensado de uvas rojas y uno rápido contacto con las pieles a una temperatura controlada, que de esta manera cede solo parte del color al mosto.

Producido a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas,
con predominio de uvas rojas tempranas. Rosa sedosa, con fino perlage y persistente.

Las uvas se cosechan y se vinifican por separado para sacar lo mejor de sus características varietales, y solo en el momento de ponerlo en botella se crea la mezcla. El mosto de las uvas blancas prensadas, obtenido por prensado suave de los racimos se separa inmediatamente de las pieles, se clarifica y se fermenta a temperatura controlada de 17 °C con la ayuda de levaduras varietales seleccionadas.
La vinificación de las uvas rojas requiere unas horas de maceración pelicular del líquido en contacto con las pieles para extracción de color y aromas primarios. La mezcla de los dos vinos conduce a la obtención de la base cuvée. Posteriormente se inicia un segundo proceso de fermentación en autoclave para hacer espuma, después de lo cual el vino se somete a
estabilización y microfiltración antes del embotellado.

El color es rosa antiguo, con un perlage delgado y persistente; en nariz se aprecian intensas notas frutales de durazno y fresa silvestre, levaduras y corteza de pan. En boca es aterciopelado, lleno y sabroso.
Excelente como aperitivo, con aperitivos de pescado, embutidos, pero también con carnes sabrosas, salsas y quesos grasos.