Mas Irene 2017
Parés Baltà
Parés Baltà
Penedès
Merlot y Cabernet franc
- Sku PENED014
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Marca
Vino tinto elaborado por Bodega Parés Baltà bajo la D.O. Penedés coupage de uvas 78% Merlot, 22% Cabernet Franc cultivados de forma Ecológica y Biodinámica.
Vino de gran amplitud y potencia por la voluptuosidad y concentración en confituras del Merlot de Cal Miret, el pequeño porcentaje de cabernet franc consigue aportarle la mayor estructura y capacidad de envejecimiento.
Tras la vendimia, se realiza una maceración prefermentativa en frío a 8ºC durante 5 días para extraer mayor color y aroma. Luego se fermentan las dos variedades por separado a temperatura controlada de 25ºC. Se prolonga la maceración durante 19 y 24 días respectivamente.
Crianza en barricas nuevas de roble francés Allier durante 13 meses.
CATA:
- Vista: Color grana intenso de capa negra alta. La tonalidad del disco no muestra todavía síntomas de evolución.
- Nariz: Gran intensidad y complejidad en nariz con gran presencia de aromas de frutos rojos confitados bien fusionados con un toque de tostados de gran calidad.
- Boca: En boca se muestra suave y graso, con gran amplitud y potencia que denota su gran estructura. Aromas intensos de frutas del bosque combinadas con especias y tostados de la barrica. Final agradable que desemboca en una larga persistencia.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar Ibéricos, quesos de oveja y guisos.
Bodega fundada en el año 1790 y que desde entonces no ha dejado su tradición familiar de ir pasando de padres a hijos. Los vinos se elaboran en las 5 fincas que la familia posee en la zona de Pacs del Penedès, en terrenos que van desde los 170 a los 750 m de altitud, lo que favorece la producción de vinos con claras diferencias y estilos.
La bodega elabora hasta el momento dos líneas bien diferenciadas de vinos: los microcuvées y los de gama clásica.
Los microcuvées son vinos que no se elaboran cada año, de producción muy limitada (en algunos casos menos de 500 botellas), y que provienen de terrenos con microclimas muy característicos. Son vinos con carácter, elegantes, que expresan al máximo la personalidad del terroir.
La gama clásica está formada por vinos que se han elaborado cada año, y cuya máxima es superarse año tras año.
Desde sus inicios la bodega se ha diferenciado por su talante conciliador con la naturaleza, hasta el extremo de tener su propio rebaño de ovejas para el abonado así como abejas polinizadoras. En el año 2004 recibió la certificación de cultivo ecológico.
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