L'Olivera Reserva Brut Nature
Bodega Cooperativa L'Olivera
D.O. Costers del Segre
Crianza mínima de 15 meses en botella
Parellada (60%), Macabeo (40%)
Lleida
Cataluña
España
75 cl.
- Sku COSEG041
-
Marca
- Grado de alcohol 12,0% vol.
- Bodega Cooperativa L'Olivera
- Denominación de Origen Costers del Segre
- Tipo de uva 60% Parellada y 40% Macabeo
- Añada de la botella
- Tipo de Vino Espumoso
- Capacidad 750
El vino base fermenta a temperatura controlada (17-18ºC) en depósitos de acero inoxidable. El coupage posterior de las variedades Macabeo y Parellada busca frescura y elegancia. El tiraje en botella se realiza durante los meses de febrero y marzo, con un reposo en cava de al menos 15 meses a una temperatura que oscila entre los 12 y los 15ºC, con las humedades controladas. El degüelle se efectúa a mano y a temperatura ambiente, de forma progresiva y en lotes pequeños. Antes de colocar el tapón definitivo en la botella, si es necesario se acaba de rellenar con el mismo espumoso de la añada sin añadirle más azúcar.
CATA:
- Vista: Color amarillo dorado con reflejos brillantes y burbuja fina.
- Nariz: Recuerdos de fruta blanca (manzana, pera) sobre un fondo de brioche, nata, vainilla y fruta confitada. Lentamente aparecen también recuerdos anisados de hinojo.
- Boca: En boca es largo y untuoso y reaparecen las notas cremosas y la fruta de hueso, como el melocotón maduro.
MARIDAJE:
Ideal para una ocasión informal con aperitivos salados a base de patés, quesos azules o roquefort y ahumados.
La Cooperativa L'Olivera nace en 1974 en Valbona de Les Monges pequeño pueblo en la provincia de Lerida y demuestra con su trabajo que no sólo se pueden elaborar vinos de gran calidad con los varietales autóctonos de la zona, sino que también es posible la integración y promoción social de la personas que padecen alguna discapacidad psíquica o enfermedad mental.
Para la elaboración de sus vinos, esta bodega cuenta con la uva de sus propios viñedos, unas 20 hectáreas de viñedos repartidos en pequeñas parcelas en la subzona de Costers del Segre conocida como "Valls del Riu Corb", de donde proceden los mejores vinos de esta denominación gracias a su particular microclima: siendo la parte más sureña de la denominación, y a pesar de tener un clima continental, la "marinada", esa brisa marina procedente del Mediterráneo que sopla a partir de media tarde, elimina el calor diurno y refresca las uvas, favoreciendo así una lenta y óptima maduración de la fruta.
Un trabajo artesanal sin renunciar a la tecnología, unas microvinifaciones cada vez más específicas y un estricto control de la temperatura durante todo el proceso de vinificación y crianza, son otras de sus principales virtudes; además de una viticultura ecológica, certificada por la CCPAE a partir de la añada 2011, y una presentación impecable (las etiquetas son obra del gran diseñador Claret Serrahima, implicado muy estrechamente en el proyecto de esta Cooperativa).
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