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José Pariente Sauvignon Blanc 2019

José Pariente Sauvignon Blanc 2019

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Vino Blanco
Bodegas José Pariente
D.O. Rueda
100% Sauvignon Blanco
Valladolid
Castilla y León
España
75 Cl.

  • Sku RUEDA007
  • Marca
  • Precio de coste
  • Unidades por pack
Descripción

Vino blanco elaborado por Bodegas José Pariente bajo la D.O. Rueda, monovarietal 100% Sauvignon blanc procedente de viñedos de más de 40 años plantados sobre plataformas de cantos rodados muy pobre en materia orgánica y de bajo rendimiento.

Vendimia manual en cajas de 20 Kg., despalillada la uva sigue una maceración en frío durante 10 horas. Después de la macedración, la uva se prensa mediante un prensado neumático antes de realizar la fermentación. 
Para extraer al máximo los aromas de esta variedad, el vino se mantiene con sus lías hasta su clarificación y su posterior filtrado. 

CATA:

  • Vista: Amarillo pajizo, reflejos verdosos.
  • Nariz: Sobresaliente potencial aromático, notas frutales y vegetales, hierba recién cortada. Intenso y complejo y un ligero toque mineral.
  • Boca: Frescura y elegancia, estructurado. Afrutado con final persistente.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar mariscos de concha, mariscos cocidos, pescados de todo tipo, quesos frescos y jamón serrano.

BODEGAS JOSÉ PARIENTE

En la década de 1960, el viticultor José Pariente inició la producción de vinos blancos artesanales con una materia prima de extraordinaria calidad: la uva Verdejo procedente de sus viñedos de Rueda. Practicaba una viticultura minuciosa y creía en su tierra, en la calidad y en el placer de hacer vi­no. Su anhelo, elaborar grandes vinos blancos, es el objetivo de la bodega actual, que su hija Victoria Pariente fundó en 1998.

Veinte años después, Bodegas José Pariente mantiene una hoja de ruta muy clara: la innovación y vanguardia, el respeto por la viña y su minucioso cuidado, y la firme apuesta por la investigación y desarrollo.

Desde el año 2015, la bodega ha iniciado varios estudios de I+D, tanto en viticultura como en la forma de elaboración. Ha desarrollado un sistema integrado de gestión del viñedo que permite un mejor aprovechamiento de sus recursos naturales. Todo ello en un escenario de viticultura ecológica y con el objetivo de mejorar la expresión cualitativa de la cosecha, mejorando el potencial enológico de sus vinos.

Los cinco vinos blancos de la bodega son un homena­je a José Pariente que renuevan cada año, en cada vendimia. La bodega cuenta con tres vinos monovarietales de Verdejo (José Pariente VerdejoFermentado en Barrica y Cuvée Especial) y dos vinos de Sauvignon Blanc (José Pariente Sauvignon Blanc y Apasionado de José Pariente, este último siendo un vino dulce).

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