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Indígena Blanc 2019

Indígena Blanc 2019

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Vino blanco sin crianza - Ecológico y Biodinámico
Parés Baltà
Penedès
Garnacha blanca
BODEGA PARÉS BALTÀ

  • Sku PENED010
  • Marca
  • Precio de coste
  • Unidades por pack
Descripción

Vino blanco monovarietal elaborado por Bodega Parés Baltà bajo la D.O. Penedés 100% Garnacha blanca cultivada de forma Ecológica y Biodinámica.

La expresión del frescor y de la altitud, de la Garnacha Blanca de Pontons, con el trabajo de bodega consigue extraer todo su potencial. Las flores y fruta blanca se complementan con notas críticas y cremosas por el contacto, que durante meses, ha mantenido con las lías.

Después de la vendimia,tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en tinda de inoxidable durante 20 días a una temperatura media de 16ºC. Pasada la fermentación se continua el contacto del vino con las lías finas procedentes de la fermentación durante aproximadamente 3 meses con «battonage» diario.

Sin crianza en barrica.

Delicado equilibrio entre frescor y untuosidad.

CATA:

  • Vista: Color blanco pálido con matices verdosos. Nítido y transparente.
  • Nariz: Nariz muy varietal, intenso con fruta blanca madura casi confitada con notas cremosas procedentes del trabajo con las lías finas realizado en tina.
  • Boca: Boca con volumen, equilibrio y un final largo.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar Mariscos y crustacios, pescados a la brasa y guisos de aves.

 

 

BODEGA PARÉS BALTÀ

Bodega fundada en el año 1790 y que desde entonces no ha dejado su tradición familiar de ir pasando de padres a hijos. Los vinos se elaboran en las 5 fincas que la familia posee en la zona de Pacs del Penedès, en terrenos que van desde los 170 a los 750 m de altitud, lo que favorece la producción de vinos con claras diferencias y estilos.

La bodega elabora hasta el momento dos líneas bien diferenciadas de vinos: los microcuvées y los de gama clásica.

Los microcuvées son vinos que no se elaboran cada año, de producción muy limitada (en algunos casos menos de 500 botellas), y que provienen de terrenos con microclimas muy característicos. Son vinos con carácter, elegantes, que expresan al máximo la personalidad del terroir.

La gama clásica está formada por vinos que se han elaborado cada año, y cuya máxima es superarse año tras año.

Desde sus inicios la bodega se ha diferenciado por su talante conciliador con la naturaleza, hasta el extremo de tener su propio rebaño de ovejas para el abonado así como abejas polinizadoras. En el año 2004 recibió la certificación de cultivo ecológico.

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