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Domaine Larue Saint Aubin - 75 Cl.

Domaine Larue Saint Aubin - 75 Cl.

Domaine Larue
Saint-Aubin
Borgoña
Francia
Chardonnay
Contiene sulfitos
75 Cl.

  • Sku VINFR013
Descripción

El viñedo:
el terruño se encuentra en diferentes parcelas
1) Una parcela cerca del pueblo de Saint-Aubin, orientada al sur, a una altitud de 300 metros, se encuentra a media pendiente en un suelo de arcilla y piedra caliza.
2) Una parcela sobre el clima "Vermarain al este" expuesta al oeste a una altitud de 280 metros se encuentra en la ladera de marga blanca.
Estas vides jóvenes de la variedad de uva Chardonnay se plantaron en 1995 y 2006 en la superficie de 25ares32.

Viticultura:
Cortada en Guyot simple, luego desempañada en primavera, la vid se realiza de manera rigurosa. Aquí las tierras son livianas y susceptibles a la erosión, por lo que el suelo se ara poco profundo.
Durante el verano, la lucha contra las enfermedades se lleva a cabo de manera razonada.
La cosecha en verde se realiza de acuerdo con la carga.

Vinificación:
Después de un cuidadoso monitoreo de la madurez, las uvas se cosechan a mano y se llevan a los tanques en pequeños tanques.
La cosecha es un poco pisoteada, los jugos fluyen en una prensa neumática y son decourbés. Después de la gravitación por gravedad, fermenta en barrica de roble.
El cuvée se cria en barriles de 228 litros, de los cuales el 20% se renueva cada año. Estos barriles son producidos por los toneleros de la región, elegimos duelas de grano fino de los bosques del Allier.
Después de 10 meses de envejecimiento en lías finas, el vino se ensambla y se embotella después de una ligera filtración.

El vino :
El vino Saint-Aubin tiene una túnica brillante y límpida, un aroma agradable a vainilla.
En boca es fresco y nervioso, la estructura es ligera y sabrosa.
Este cuvée produce alrededor de 2.400 botellas

  •  Puede beberlo en su juventud pero aún así lo apreciará en 2 a 4 años.
  • Para degustar de 11 ° a 13 ° con una cassolette de caracoles
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