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Dehesa de los Canónigos Solideo Reserva 2014

Dehesa de los Canónigos Solideo Reserva 2014

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Vino Tinto Reserva
Bodega Dehesa de los Canónigos
D.O. Ribera del Duero
Crianza de 20 meses en roble americano de 1 y 2 años de edad y 4 meses en roble francés nuevo
Valladolid
Castilla y León
España
75 cl.

  • Sku RIBDUE015
  • Marca
  • Precio de coste
  • Unidades por pack
Descripción

Vino tinto elaborado por Bodega Dehesa de los Canónigos bajo la D.O. Ribera del Duero, coupage de uvas 85% de Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon y 3% de Albillo procedentes de cepas de más de 80 años y muy bajo rendimiento.

Solideo es el vino reserva de Dehesa de los Canónigos y se rescató con la celebración del 25 aniversario de la bodega, en el año 2014. Su nombre significa ‘Solo ante Dios’, también empleado para designar a un casquete de seda que suelen vestir el Papa, los obispos y algunas personas del clero para cubrirse la cabeza. Una referencia a los orígenes eclesiásticos de la bodega.

Un vino que se reserva únicamente a cosechas excepcionales. Un vino con larga vida que representa la elegancia con mayúsculas.

CATA:

  • Vista: Profundo color cereza de corazón opaco.
  • Nariz: Elegante, limpio, muy complejo, destacando notas de frutos negros como la mora y la grosella conjugados con especias aromáticas de canela, regaliz y clavo.
  • Boca: Entrada en boca es golosa, corpulenta, con un balance excepcional que desemboca en una caudalía muy larga y persistente.


MARIDAJE:

Ideal para acompañar carnes rojas, caza mayor y quesos curados y viejos.

BODEGA DEHESA DE LOS CANONIGOS

La bodega de Dehesa de los Canónigos refleja una larga trayectoria agropecuaria y en la finca ya se cultivaba la vid en el siglo XIX, no es hasta 1989 que empezó a elaborar sus primeros caldos. Pero ha sido esta larga experiencia en el cultivo artesanal de la vid y el saber conjugar modernidad con tradición lo que ha llevado a esta bodega a hacer realidad el sueño de Luis Sanz, hacerse un nombre entre los vinos de calidad en la Ribera del Duero.

Luis Sanz Busto vendía la uva en los inicios a la vecina Vegasicilia y comenzó a plantar más viñas, hasta que en 1989 decidió sacar al mercado la primera añada de Dehesa de los Canónigos.

Belén e Iván Sanz Cid, dos de los cuatro hijos de Luis y María Luz, están ahora al frente de la bodega. Desde jóvenes, ambos tuvieron claro su vocación por continuar el proyecto familiar.

Belén es, desde 1998, la encargada de la Dirección Técnica y Enología, tras haber cursado estudios en la Universidad de Valencia y en Burdeos. No duda en poner en valor a sus mentores que tanto le han ayudado, Mariano García y Antonio Sanz.

Iván, por su parte, se ocupa de la Dirección General de la bodega, gracias a su formación como ingeniero técnico agrícola y en dirección de empresas. Su estancia en Estados Unidos le aportó su visión para que los vinos de Dehesa de los Canónigos sean conocidos en más de 20 países de todo el mundo.

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