Dehesa de los Canónigos Crianza 2019

Vino Tinto Crianza
Bodega Dehesa de los Canónigos
D.O. Ribera del Duero
Crianza de 15 meses en barricas de roble americano
Valladolid
Castilla y León
España
75 cl. y Magnum 1,5 Lt.

Formato BODEGA DEHESA DE LOS CANONIGOS

Clasificación

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Sku RIBDUE016
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Descripción

Vino tinto elaborado por Bodega Dehesa de los Canónigos bajo la D.O. Ribera del Duero, coupage 88% Tempranillo y 12% Cabernet Sauvignon procedente de los viñedos de La Sagra Nueva, Cotarro, Palomar y Cabernet

Dehesa de los Canónigos Crianza es el vino insignia de la bodega, un vino completo, expresivo, con una amplia paleta aromática. Un vino que es reflejo de la historia, del viñedo de Dehesa de los Canónigos y del respeto por el vino en bodega durante su elaboración.

Vendimia manual y una vez en bodega sigue un proceso fermentativo tradicional.

Añada marcada por una primavera muy seca que culminó con lluvia en la segunda quincena de junio, seguida de un verano caluroso de poca variación térmica día-noche y bastante seco lo que ocasionó una escasa producción con uvas pequeñas pero de gran calidad y excelente sanidad que se vio favorecida por una vendimia tranquila sin presencia de lluvias lo que permitió vendimiar el fruto en un excelente estado de maduración.

Dehesa de los Canónigos Crianza 2015 se crió durante 15 meses en barrica de roble americano de tostado medio y grano fino.

CATA:

Vista: Color picota rubí intenso.
Nariz: De gran expresión frutal con recuerdos de fruta negra silvestre, bien ensamblados con la madera que aporta un final a cobertura de chocolate y regaliz.
Boca: Elegante y estructurada boca, donde se mantiene la viveza de la fruta en armonía con el roble, apareciendo de nuevo a su paso sensaciones de cacao y regaliz. Envolvente vía retronasal, larga y llena de matices.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar Asados, Caza de pelo.

BODEGA DEHESA DE LOS CANONIGOS

La bodega de Dehesa de los Canónigos refleja una larga trayectoria agropecuaria y en la finca ya se cultivaba la vid en el siglo XIX, no es hasta 1989 que empezó a elaborar sus primeros caldos. Pero ha sido esta larga experiencia en el cultivo artesanal de la vid y el saber conjugar modernidad con tradición lo que ha llevado a esta bodega a hacer realidad el sueño de Luis Sanz, hacerse un nombre entre los vinos de calidad en la Ribera del Duero.

Luis Sanz Busto vendía la uva en los inicios a la vecina Vegasicilia y comenzó a plantar más viñas, hasta que en 1989 decidió sacar al mercado la primera añada de Dehesa de los Canónigos.

Belén e Iván Sanz Cid, dos de los cuatro hijos de Luis y María Luz, están ahora al frente de la bodega. Desde jóvenes, ambos tuvieron claro su vocación por continuar el proyecto familiar.

Belén es, desde 1998, la encargada de la Dirección Técnica y Enología, tras haber cursado estudios en la Universidad de Valencia y en Burdeos. No duda en poner en valor a sus mentores que tanto le han ayudado, Mariano García y Antonio Sanz.

Iván, por su parte, se ocupa de la Dirección General de la bodega, gracias a su formación como ingeniero técnico agrícola y en dirección de empresas. Su estancia en Estados Unidos le aportó su visión para que los vinos de Dehesa de los Canónigos sean conocidos en más de 20 países de todo el mundo.