Davide Albariño 2020
Bodega y Viñedos Davide - Enoturismo Acha
D.O. Rias Baixas
100% Albariño
Pontevedra
Galicia
España
75 cl.
- Sku RIBAI006
-
Marca
- Grado de alcohol 13,0% vol.
- Bodega Bodega y Viñedos Davide - Enoturismo Acha
- Denominación de Origen Rias Baixas
- Tipo de uva 100% Albariño
- Añada de la botella 2018
- Tipo de Vino Vino Blanco Joven
- Capacidad 750
Vino blanco elaborado por Bodega y Viñedos Davide (Enoturismo Acha) bajo la D.O. Rias Baixas, monovarietal 100% albariño procedente de una rigurosa selección de parcelas minifundistas, mayores de 30 años con suelo Franco-arenoso, de baja producción y elevada concentración, obtenida de forma natural. Las viñas están situadas en enclaves únicos del Valle del Salnés, Rosal y Condado, propias y pertenecientes a pequeños viticultores; cultivo con criterios ecológicos y biodinámicos que persiguen la naturalidad y permiten realizar la selección de la uva en la propia viña y recolectar racimos equilibrados, llenos de elementos, sabores y carácter, reflejo del paisaje gallego.
Elaboración artesanal, nada intervencionista (al desnudo, sin artificios y sin aditivo alguno). Llevada a cabo en modernas instalaciones de una pequeña bodega familiar que alberga las ideas de pureza, tipicidad y manufactura. Vinificación basada en la honestidad, la simplicidad y el clasicismo, para transmitir una filosofía de distinción, equilibrio, longevidad y gusto por lo intangible; respetando el carácter, la casta y la singularidad de cada cosecha. Es en la madurez cuando sus vinos alcanzan una elegancia extrema, conquistando los elogios de la crítica desde su primera añada. Símbolo de la autenticidad de sus gentes, a la vez que un referente de duro trabajo y buen hacer, capaz de medirse sin lugar a dudas con los grandes blancos.
Selección de uva en la viña. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Despalillado, maceración pelicular pre-fermentativa en frío. Prensado suave. Desfangado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas a 18ºC, durante 20 días. Crianza sobre lías. Estabilización estática por frío (-4ºC).
Crianza: Vino en rama durante 9 meses en depósito de acero inoxidable con battonnage frecuente de lías finas. Dos meses en botellero antes de su comercialización.
CATA:
- Vista: Brillante color amarillo pajizo con reflejos dorados.
- Nariz: Complejo, sofisticado, con notas marinas, que destaca por su infinita variedad de aromas de flores blancas, madreselva, hierbas aromáticas, ligeros balsámicos, menta, cítricos intensos, tropical y fruta de hueso.
- Boca: Marcadamente frutal, fresco, estructurado, amplio y sedoso. Sabroso en su largo recorrido y potente final.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar pescados blancos, especialmente cocinados al horno y con pescados grasos. Marida muy bien con la lamprea y con carnes con salsas suaves. Exquisito con mariscos cocidos o a la plancha, ahumados o queso de media o larga curación.
La historia vitivinícola de esta familia comienza en 1943, pero la actual bodega y los vinos pertenecen a un proyecto renovado que en esencia persigue unas producciones muy pequeñas y selectas, para los amantes del mejor vino, todos los que de verdad saben apreciar y disfrutar los mejores caldos nacionales. Dos son los vinos de esta joven bodega fundada en el año 2005: Davide Tradición y Davide Dúo. Bien, pues la producción de ambos no supera las 50.000 botellas. ¡Son muy exclusivos! Nos llama poderosamente la atención la presentación de las botellas, muy modernas y elegantes, elegidas directamente por David Acha. ¡Todo un acierto!
Davide Bodega y Viñedos, de Vilanova de Aurousa (Pontevedra), es una bodega moderna, muy actual, que elabora sus vinos gracias a las 7 hectáreas de viñedos propios. De modernísima tecnología, decorada de forma muy natural, con pidra y madera, que le dan un toque muy cálido.
Un vino sorprendentemente bueno y que solo se encuentra en tiendas y web selectas.
