Castell d'Encus Taleia 2018 - 75 Cl.
Bodega Castell D'Encús
D.O. Costers del Segre
Crianza 5 Meses en botella
Sauvignon blanco y Semillon
Lleida
Cataluña
España
75 cl.
12,5% vol.
- Sku COSEG022
-
Marca
- Grado de alcohol 13,0% vol.
- Bodega Castell D'Encús
- Denominación de Origen Costers del Segre
- Tipo de uva Sauvignon Blanc y Sémillon
- Añada de la botella 2018
- Tipo de Vino Vino Blanco Con Crianza
- Capacidad 750
Vino blanco elaborado con uvas 85% Sauvignon Blanc y 15% Semillón procedentes de la finca propia bajo la D.O. Costers del Segre.
Fermenta parcialmente en viejos cubos escarbados en la roca que ya los monjes usaban en el siglo XII, otra parte en barrica nueva de roble francés.
Tras la fermentación el 45% del vino realiza la crianza en barrica de roble, mientras que el resto permanece en deposito de acero inoxidable en contacto con sus lías por un periodo de entre 2 y 3 meses.
CATA:
- Vista: Color amarillo muy pálido.
- Nariz: Aroma a albaricoque y ligeras notas de vainilla, con fondo especiado.
- Boca: En boca es fino y sedoso y un final muy largo con una marcada y elegante acidez. Postgusto, largo y varietal.
MARIDAJE:
Ideal para Arroces caldosos, Arroces de pescado, Bacalao, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa.
Castell d'Encús se encuentra a unos 1000 metros de altitud, en un entorno priviegiado que ofrece una buena exposición solar y una alta variación térmica entre el día y la noche. Sobre terrenos franco calcáreos de bajo contenido orgánico, la finca cuenta con 23 hectáreas de viñedo de variedades tales como cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, sauvignon blanc, riesling, semillon y albariño. Entre sus parcelas se encuentran además numerosos lagares de fermentación excavados en las rocas en el siglo XII que, en la actualidad, se estan reutilizando en el proceso fermentativo junto a las tinas de madera y de acero inoxidable.
Junto a la recuperación de los métodos más antiguos y tradicionales, la bodega se caracteriza también por el uso de la tecnología más avanzada y una filosofía basada en la investigación y la experimentación. Resultado de todo ello son unos vinos con estilo propio, frescos, complejos y de gran personalidad.
Apasionado de la naturaleza, perfeccionista y con un profundo afán de conocimiento, Raül Bobet es un enólogo que ha llevado su inquietud a las cotas más altas con sus viñedos en tierras pirenaicas. Bajo la D.O. Costers del Segre, Castell d'Encús es el proyecto más personal de este enólogo de larga trayectoria y responsable también de los vinos de Ferrer Bobet.
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