Castell d'Encus Taïka 2014 - 75 Cl.
Bodega Castell D'Encús
D.O. Costers del Segre
Crianza 30 meses en botella.
Uvas Sauvignon Blanc y Sémillon
Lleida
Cataluña
España
75 cl.
12% vol.
- Sku COSEG027
-
Marca
- Grado de alcohol 12,0% vol.
- Bodega Castell D'Encús
- Denominación de Origen Costers del Segre
- Tipo de uva Sauvignon Blanc y Sémillon
- Añada de la botella 2014
- Tipo de Vino Espumoso
- Capacidad 750
Vino blanco elaborado con uvas Sauvignon Blanc, Semillon y algo de Riesling procedentes de la finca propia bajo la D.O. Costers del Segre.
Elaborado por el método ancestral y vinificado en pequeñas tinas de 25 Hl. La fermentación se detiene cuando el vino base tiene el azúcar residual adecuado para que pueda seguir la fermentación en botella. No se le ha añadido azúcar y todo el que tiene procede de la misma uva.
CATA:
- Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
- Nariz: Aromas cítricos con toque de lacteos (yogurt de limon), notas a manzana y melocoton, aromas florales. Fondo mineral.
- Boca: En boca destaca por su acidez citrica, carbonico integrado. Ligeros herbaceos, notas minerales, fruta con sensaciones de melocoton. Final medio
MARIDAJE:
Ideal para para aperitivo, marisco crudo marisco cocido y a la plancha.
Castell d'Encús se encuentra a unos 1000 metros de altitud, en un entorno priviegiado que ofrece una buena exposición solar y una alta variación térmica entre el día y la noche. Sobre terrenos franco calcáreos de bajo contenido orgánico, la finca cuenta con 23 hectáreas de viñedo de variedades tales como cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, sauvignon blanc, riesling, semillon y albariño. Entre sus parcelas se encuentran además numerosos lagares de fermentación excavados en las rocas en el siglo XII que, en la actualidad, se estan reutilizando en el proceso fermentativo junto a las tinas de madera y de acero inoxidable.
Junto a la recuperación de los métodos más antiguos y tradicionales, la bodega se caracteriza también por el uso de la tecnología más avanzada y una filosofía basada en la investigación y la experimentación. Resultado de todo ello son unos vinos con estilo propio, frescos, complejos y de gran personalidad.
Apasionado de la naturaleza, perfeccionista y con un profundo afán de conocimiento, Raül Bobet es un enólogo que ha llevado su inquietud a las cotas más altas con sus viñedos en tierras pirenaicas. Bajo la D.O. Costers del Segre, Castell d'Encús es el proyecto más personal de este enólogo de larga trayectoria y responsable también de los vinos de Ferrer Bobet.
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