Blanca Cusiné 2012
Bodega Parés Baltà
D.O. Cava
Crianza en botella superior a 30 meses
81% Xarel·lo, 9% Chardonnay y 10% Pinot Noir
Barcelona
Cataluña
España
75 cl.
12% vol.
- Sku CAVA028
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Marca
- Grado de alcohol 12,0% vol.
- Bodega Parés Baltà
- Denominación de Origen Cava
- Tipo de uva 81% Xarel·lo, 9% Chardonnay y 10% Pinot Noir
- Añada de la botella 2012
- Tipo de Vino Espumoso
- Capacidad 750
Vino blanco espumoso elaborado por Bodega Parés Baltà bajo la D.O. Cava, coupage de las variedades Xarel·lo Chardonnay y Pinot Noir cultivados de forma Ecológica.
Fermentación en tina de inoxidable a 16ºC el Chardonnay y el Xarel·lo. El Pinot Noir realiza una crianza sobre lías durante 2 meses con battonage 3 veces por semana, para el Pinot Noir.
Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza de 80 meses.
El Pinot Noir hace una crianza sobre lías durante 2 meses con battonage 3 veces por semana.
FICHA TÉCNICA
Grado alcohólico (% vol.): 12,0°
Variedades de uva: 60% Xarel-lo, 20% Pinot noir, 20% Chardonnay
Crianza mínima en botella: 80 meses
Temperatura de servicio: 7 - 9°C.
NOTA DE CATA
- Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados pálidos, muy brillante. Muestra una burbuja fina, ordenada y elegante que forma una bonita corona.
- Nariz: Aromas Fruta, blanca de hueso, notas cítricas y aromas de frutas tropicales maduras y delicadas notas florales y herbáceas dan paso a intensos recuerdos a frutos secos, notas de pastelería y ligeros tostados.
- Boca: En boca es fresco y cremoso, recorrido elegante, con el carbónico muy bien integrado y una acidez muy refrescante. Final largo con ligeros amargos.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar todo tipo de platos. Una gran compañía para toda la comida.
Bodega fundada en el año 1790 y que desde entonces no ha dejado su tradición familiar de ir pasando de padres a hijos. Los vinos se elaboran en las 5 fincas que la familia posee en la zona de Pacs del Penedès, en terrenos que van desde los 170 a los 750 m de altitud, lo que favorece la producción de vinos con claras diferencias y estilos.
La bodega elabora hasta el momento dos líneas bien diferenciadas de vinos: los microcuvées y los de gama clásica.
Los microcuvées son vinos que no se elaboran cada año, de producción muy limitada (en algunos casos menos de 500 botellas), y que provienen de terrenos con microclimas muy característicos. Son vinos con carácter, elegantes, que expresan al máximo la personalidad del terroir.
La gama clásica está formada por vinos que se han elaborado cada año, y cuya máxima es superarse año tras año.
Desde sus inicios la bodega se ha diferenciado por su talante conciliador con la naturaleza, hasta el extremo de tener su propio rebaño de ovejas para el abonado así como abejas polinizadoras. En el año 2004 recibió la certificación de cultivo ecológico.
