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Baigorri Tempranillo 2018

Baigorri Tempranillo 2018

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Vino Tinto
Bodegas Baigorri
D.O. Rioja Alavesa
Álava
País Vasco
España
75 Cl.

  • Sku RIOJA005
  • Marca
Descripción

Vino tinto elaborado por Bodegas Baigorri bajo la D.O. Rioja, monovarietal 100% Tempranillo procedente de viñas de más de 45 años cultivadas en la Rioja Alavesa.

Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.

Toda la uva ha sido seleccionada a mano, racimo a racimo, utilizando mesas de selección y vibración.

La maceración prefermentativa de los racimos en frío, fermentaciones cortas en depósitos de acero y un adecuado trabajo de sombrero confieren a este vino una marcada personalidad, haciéndole diferente de los vinos de su género.

CATA:

Vista: Color rojo picota, concentración y capa muy alta.

Nariz: Destaca su aroma afrutado de grosellas y moras, su paso en boca nos resulta agradable y perdurable sobresaliendo notas de regaliz y pastillas juanola.

Boca: La nula astrigencia lo hace agradable al paladar y es la característica más relevante que lo diferencia de los vinos clásicos de maceración carbónica.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar ensaladas de temporada, embutidos, caldos, cremas, platos de caza.

BODEGAS BAIGORRI

Ubicada en la localidad de Samaniego y bajo la Sierra de Cantabria se encuentra Bodegas BAIGORRI. Una caja de cristal integrada perfectamente en su entorno, que emerge en un lugar emblemático de la Rioja Alavesa.

Un edificio que se adapta a la topografía existente y desarrolla de manera armoniosa todo su programa bajo la superficie.Un lugar donde se puede contemplar cómo se desarrolla todo el proceso de elaboración del vino. Bodegas BAIGORRI ha sido diseñada y construida por el arquitecto Iñaki Aspiazu. Creación dirigida al peculiar modo de elaboración de los vinos Baigorri y referente de la arquitectura en el paisaje respetando al medio donde se enclava.

La gravedad adquiere todo el protagonismo en nuestra bodega,
permitiendo que la uva llegue entera a la fermentación desarrollando todo el proceso de manera vertical, siendo todos los movimientos de uva o de vino por gravedad, evitando cualquier tipo de remonte mecánico.

No existe tolva de recepción y no se utilizan bombas para el traslado de la uva ni para el remontado de los depósitos que puedan dañarla, desde as mesas de selección hasta el embotellado a lo largo de las diferentes plantas subterráneas de la Bodega, optimizando así todas las fases del proceso.

Las barricas nuevas de roble francés son las encargadas de realizar la crianza y dar a los vinos Baigorri ese punto equilibrado de madera y fruta.

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