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Baigorri Reserva 2012

Baigorri Reserva 2012

Vino Tinto Reserva
Bodegas Baigorri
D.O. Rioja Alavesa
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés
100% Tempranillo
Álava
País Vasco
España
75 Cl.

  • Sku RIOJA004
  • Marca
  • Precio de coste
  • Unidades por pack
Descripción

Vino tinto elaborado por Bodegas Baigorri bajo la D.O. Rioja, monovarietal 100% Tempranillo procedentes de viñas viejas de más de 45 años cultivadas en viñedos propios situados en el municipio de San Vicente de la Sonsierra a una altitud media de 600 metros con un suelo arcillo-calcáreos.

Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.

Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y en tinas de roble francés. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

CATA:

  • Vista: Color picota intenso de capa alta.
  • Nariz: Aromas a fruta negra, café molido, especias y minerales.
  • Boca: En boca es elegante, fresco y muy equilibrado. Acidez viva; largo e intenso. Persistencia alta en el paladar.


MARIDAJE:

Ideal para acompañar Jamón ibérico de bellota, Quesos de oveja, Carnes rojas asadas, Estofados, Carnes rojas a la parrilla, Asados, Caza menor

 

 

BODEGAS BAIGORRI

Ubicada en la localidad de Samaniego y bajo la Sierra de Cantabria se encuentra Bodegas BAIGORRI. Una caja de cristal integrada perfectamente en su entorno, que emerge en un lugar emblemático de la Rioja Alavesa.

Un edificio que se adapta a la topografía existente y desarrolla de manera armoniosa todo su programa bajo la superficie.Un lugar donde se puede contemplar cómo se desarrolla todo el proceso de elaboración del vino. Bodegas BAIGORRI ha sido diseñada y construida por el arquitecto Iñaki Aspiazu. Creación dirigida al peculiar modo de elaboración de los vinos Baigorri y referente de la arquitectura en el paisaje respetando al medio donde se enclava.

La gravedad adquiere todo el protagonismo en nuestra bodega,
permitiendo que la uva llegue entera a la fermentación desarrollando todo el proceso de manera vertical, siendo todos los movimientos de uva o de vino por gravedad, evitando cualquier tipo de remonte mecánico.

No existe tolva de recepción y no se utilizan bombas para el traslado de la uva ni para el remontado de los depósitos que puedan dañarla, desde as mesas de selección hasta el embotellado a lo largo de las diferentes plantas subterráneas de la Bodega, optimizando así todas las fases del proceso.

Las barricas nuevas de roble francés son las encargadas de realizar la crianza y dar a los vinos Baigorri ese punto equilibrado de madera y fruta.

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