Baigorri de Garage 2016
Bodegas Baigorri
D.O. Rioja Alavesa
Crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés
100% Tempranillo
Álava
País Vasco
España
75 Cl.
- Sku RIOJA002
-
Marca
Vino tinto elaborado por Bodegas Baigorri bajo la D.O. Rioja, monovarietal 100% Tempranillo procedente de viñas viejas de más de 60 años cultivadas en viñedos propiedad de la bodega situados en el municipio de Samaniego, Rioja Alavesa.
Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.
Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica en contacto con sus lías finas y crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés.
CATA:
- Vista: Color picota intenso.
- Nariz: Aromas de fruta fresca y fruta compotada, hierbas aromáticas, especias y minerales. Sensaciones de fruta macerada, tabacos, ahumados y regaliz.
- Boca: Muy sabroso y redondo en boca con gran equilibrio entre los taninos de la madera y la propia de las uvas. Final muy largo y persistente.
MARIDAJE:
Ideal para acompañar cualquier tipo de plato (cocido, carnes,etc), y especialmente los postres.
Ubicada en la localidad de Samaniego y bajo la Sierra de Cantabria se encuentra Bodegas BAIGORRI. Una caja de cristal integrada perfectamente en su entorno, que emerge en un lugar emblemático de la Rioja Alavesa.
Un edificio que se adapta a la topografía existente y desarrolla de manera armoniosa todo su programa bajo la superficie.Un lugar donde se puede contemplar cómo se desarrolla todo el proceso de elaboración del vino. Bodegas BAIGORRI ha sido diseñada y construida por el arquitecto Iñaki Aspiazu. Creación dirigida al peculiar modo de elaboración de los vinos Baigorri y referente de la arquitectura en el paisaje respetando al medio donde se enclava.
La gravedad adquiere todo el protagonismo en nuestra bodega,
permitiendo que la uva llegue entera a la fermentación desarrollando todo el proceso de manera vertical, siendo todos los movimientos de uva o de vino por gravedad, evitando cualquier tipo de remonte mecánico.
No existe tolva de recepción y no se utilizan bombas para el traslado de la uva ni para el remontado de los depósitos que puedan dañarla, desde as mesas de selección hasta el embotellado a lo largo de las diferentes plantas subterráneas de la Bodega, optimizando así todas las fases del proceso.
Las barricas nuevas de roble francés son las encargadas de realizar la crianza y dar a los vinos Baigorri ese punto equilibrado de madera y fruta.
Productos relacionados
15,10€
Bodegas Palacios Remondo
D.O. Rioja
Crianza de 18 meses en barricas de roble...
4,90€
Juan Gil Bodegas Familiares
D.O. Rioja
100% Tempranillo
La Rioja
La...