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AA Tallarol Natural 2019

AA Tallarol Natural 2019

Blanco seco / Ecológico SIN SULFUROSO
Alta Alella Mirgin
Alella (España)
Pansa Blanca (Xarel·lo)
75 Cl.
12% vol.

  • Sku ALTAL006
  • Marca
  • Grado de alcohol 12,0% vol.
  • Bodega Alta Alella Mirgin
  • Denominación de Origen Alella
  • Tipo de uva 100% Xarel·lo
  • Añada de la botella 2019
  • Tipo de Vino Vino Blanco Joven
  • Capacidad 750
  • Precio de coste
  • Unidades por pack
Descripción

Vino blanco ecológico “natural ” elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel ·lo). Las uvas se vendimian a mano en un estado sanitario extraordinario . Después de un ligero prensado para obtener el mosto flor, extraemos las características de la variedad mediante diferentes tipos de fermentaciones espontáneas en ánforas de sauló a baja temperatura o en huevo de cemento basado en arcilla. Por una parte, buscamos incrementar el carácter "terroir", aumentar la riqueza aromática y el volumen en boca además de afinar la estructura y evitar la reducción . Por otro lado, la forma de huevo permite el  movimiento libre de las lías, ideal para disfrutar de un "bâtonnage natural".

No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.

CATA:

  • Vista - Amarillo pajizo con reflejos dorados.
  • Nariz - Predominan los aromas de frutas blancas (pera y manzana), almendras verdes y notas de hinojo y cítricos (piel de mandarina).
  • Boca - Entrada voluminosa y gustosa recordando los aromas de fruta blanca madura con toques cítricos y de hinojo. Vino aromático untuoso con notas salinas, acidez bien marcada y post gusto largo, equilibrado y muy fresco.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar platos de pescados grasos como un salmón en papillote que puedes aderezar con unas hierbas mediterráneas y piel de limón. Esta Pansa Blanca con un perfil aromático similar, le irá de maravilla.

BODEGA ALTA ALELLA - CELLER DE LES AUS

Alta Alella, la bodega familiar de agricultura más cercana a Barcelona.

En 2015, terminan la nueva bodega “Celler de les Aus”, con 2000 m2 para la producción del vino natural. La construyeron con 6 contenedores de barco reciclados provenientes del Puerto de Barcelona y los recubrieron con unas mallas que, con el tiempo, quedarán tapadas por hojas de parra. Alrededor de la bodega hay un bebedero que tiene la función de hidratar a los pájaros depredadores de insectos, encargados de mantener el equilibrio en la viña. En homenaje, sus vinos reciben el nombre de estos pájaros.

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