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AA Parvus Syrah 2017

AA Parvus Syrah 2017

Tinto ecológico
Alta Alella Mirgin
Alella (España)
Syrah
75 Cl.
13,5% vol.

  • Sku ALTAL012
  • Marca
  • Grado de alcohol 13,5% vol.
  • Bodega Alta Alella Mirgin
  • Denominación de Origen Alella
  • Tipo de uva Syrah
  • Añada de la botella 2017
  • Tipo de Vino Vino Tinto Crianza
  • Capacidad 750
Descripción

Vino tinto ecológico con crianza elaborado con la variedad Syrah cultivada en terrazas. Tras el despalillado la uva inicia un proceso de maceración que dura aproximadamente 20 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del sombrero sumergido. Mediante dos remontados diarios obtenemos una máxima extracción. Pasado este tiempo la uva se prensa suavemente y pasará a barricas de roble francés para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 12 meses.

CATA:

  • Vista - Color cereza con reflejos violáceos.
  • Nariz - Buena intensidad aromática donde resaltan los aromas de violeta , fruta negra madura (mora , ciruela ) con balsámicos y especiados característicos de la misma variedad Syrah y del envejecimiento en barrica.
  • Boca - Recordamos los aromas de fruta madura con un punto salobre y atrevido . Vino muy gastronómico con un final fresco y moderno.

MARIDAJE:

Su maridaje ideal sería con quesos curados, legumbres, estofados y caza de pluma y pelo.

BODEGA ALTA ALELLA - CELLER DE LES AUS

Alta Alella, la bodega familiar de agricultura más cercana a Barcelona.

En 2015, terminan la nueva bodega “Celler de les Aus”, con 2000 m2 para la producción del vino natural. La construyeron con 6 contenedores de barco reciclados provenientes del Puerto de Barcelona y los recubrieron con unas mallas que, con el tiempo, quedarán tapadas por hojas de parra. Alrededor de la bodega hay un bebedero que tiene la función de hidratar a los pájaros depredadores de insectos, encargados de mantener el equilibrio en la viña. En homenaje, sus vinos reciben el nombre de estos pájaros.

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