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AA Mirgin Exeo Paratge Qualificat Vallcirera 2013

AA Mirgin Exeo Paratge Qualificat Vallcirera 2013

Cava de Paraje Calificado / Gran Reserva / Ecológico de añada / Brut Nature
Vino espumoso
Alta Alella Mirgin
Cava
60% Pansa Blanca - 40% Chardonnay
12% vol.

  • Sku CAVA040
  • Marca
  • Grado de alcohol 12,0% vol.
  • Bodega Alta Alella Mirgin
  • Denominación de Origen Cava
  • Tipo de uva 60% Pansa Blanca y 40% Chardonnay
  • Añada de la botella 2013
  • Tipo de Vino Espumoso
  • Capacidad 750
Descripción

Elaborado con la selección de las mejores uvas ecológicas del Paraje Vallcirera: Pansa Blanca y Chardonnay. Queremos extraer las características de la añada mediante diferentes tipos de elaboración, combinando fermentaciones y maceraciones en barrica de roble francés Allier (de 2º y 3º año ), para seguidamente aplicar rigurosamente el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo de crianza sobre lías de 10 años, con tapón de corcho.

Se pone a la venta recién degollado (en caliente y a mano) para
tener en cuenta el criterio de consumo de cada cliente.
Producto elaborado únicamente en añadas excepcionales.

CATA: Atractivo color dorado intenso con ligérisimos reflejos verdosos. Intenso, floral. Aromas de fruta blanca escarchada, notas de flor blanca, miel y membrillo, recubiertos de tostados característicos de su fermentación y crianza en roble. En boca se muestra cremoso, untuoso y mineral. Cava de acidez bien marcada y con buena complejidad aromática. Profundos y delicados aromas de crianza donde se mezclan los toques florales y la fruta blanca con elegantes matices tostados. Efervescencia integrada y post gusto largo y muy persistente.

BODEGA ALTA ALELLA - CELLER DE LES AUS

Alta Alella, la bodega familiar de agricultura más cercana a Barcelona.

En 2015, terminan la nueva bodega “Celler de les Aus”, con 2000 m2 para la producción del vino natural. La construyeron con 6 contenedores de barco reciclados provenientes del Puerto de Barcelona y los recubrieron con unas mallas que, con el tiempo, quedarán tapadas por hojas de parra. Alrededor de la bodega hay un bebedero que tiene la función de hidratar a los pájaros depredadores de insectos, encargados de mantener el equilibrio en la viña. En homenaje, sus vinos reciben el nombre de estos pájaros.

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