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Calcari 2019

Calcari 2019

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Vino Blanco
Bodega Parés Baltà
D.O. Penedes
Crianza de 3 meses en inox con lías y con battonage diario.
100% Xarel·lo
Barcelona
Cataluña
España
75 cl.
BODEGA PARÉS BALTÀ

  • Sku PENED012
  • Marca
  • Precio de coste
  • Unidades por pack
Descripción

Vino blanco monovarietal elaborado por Bodega Parés Baltà bajo la D.O. Penedés 100% Xarel·lo cultivada de forma Ecológica y Biodinámica.

Tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y fermenta en tina de inoxidable durante 18 días a una temperatura media de 16 °C. Acabada la fermentación continua el contacto del vino con las lías finas procedentes de la fermentación durante 3 meses con battonage diario para poner dichas lías en suspensión varios minutos al día.

CATA:

  • Vista: Color amarillo paja muy pálido. Nítido y
    transparente.
  • Nariz: Nariz marcadamente varietal donde se combina la pera más madura, casi confitada, y la banana con notas cremosas procedentes del trabajo con las lías finas realizado en tina.
  • Boca: La boca, con volumen a pesar de su frescor, nos llena de recuerdos de una Tarta Taitin de peras sobre fondo de crema inglesa.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar ostras y marisco crudo, carnes blancas y pescados a la plancha.

BODEGA PARÉS BALTÀ

Bodega fundada en el año 1790 y que desde entonces no ha dejado su tradición familiar de ir pasando de padres a hijos. Los vinos se elaboran en las 5 fincas que la familia posee en la zona de Pacs del Penedès, en terrenos que van desde los 170 a los 750 m de altitud, lo que favorece la producción de vinos con claras diferencias y estilos.

La bodega elabora hasta el momento dos líneas bien diferenciadas de vinos: los microcuvées y los de gama clásica.

Los microcuvées son vinos que no se elaboran cada año, de producción muy limitada (en algunos casos menos de 500 botellas), y que provienen de terrenos con microclimas muy característicos. Son vinos con carácter, elegantes, que expresan al máximo la personalidad del terroir.

La gama clásica está formada por vinos que se han elaborado cada año, y cuya máxima es superarse año tras año.

Desde sus inicios la bodega se ha diferenciado por su talante conciliador con la naturaleza, hasta el extremo de tener su propio rebaño de ovejas para el abonado así como abejas polinizadoras. En el año 2004 recibió la certificación de cultivo ecológico.

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