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Maridajes Estivales

Los maridajes del verano, los consejos y la selección de vinos de Mery.

Maridajes Estivales

Verano es sinónimo de terrazas, de platos frescos como el gazpacho o las ensaladas, de barbacoas, de paella, de amigos y familia.

Pensando en esto, hoy Mery nos presenta su selección para disfrutar de un buen vino en los mejores momentos del verano.

En verano, lo sabroso si está fresquito, dos veces bueno. ¿Con que maridar un gazpacho o un salmorejo? Aunque sean platos de elaboración sencilla, sobre su maridaje no se puede decir lo mismo ya que estos platos aportan cierta acidez e incluso dulzor que pueden afectar al mejor vino. La mejor opción es optar por un Vino espumoso Brut, o por un vino generoso tipo oloroso.  

Entre los platos típicos de España más consumido en verano en el día a día son la ensaladilla rusa y jamón con melón.

Del primero, podemos decir que se caracteriza por la untuosidad de la mayonesa, el maridaje será un acierto si optamos por un vino blanco fermentado o criado en barrica, o por un vino blanco espumoso brut.

Jamón con melón es una mezcla complicada de sabores que puede acompañar bien a un vino rosado seco.

Con verano y buen tiempo también florece la necesidad de hacer lo que sea al aire libre......¿paella o barbacoa?

Si vuestra elección es barbacoa, pollo, chorizo, chuletas….una barbacoa puede ser tan variada, como las personas que la van a degustar. Si es una parrillada de carne, la mejor opción es un vino tinto  sin excesiva madera (roble o crianza), o incluso un joven afrutado puede ser una buena opción. Si optamos por hacer barbacoa de pescado, por ejemplo con sardinas o salmón, es mejor decantarse por un blanco fermentado o criado en barrica.

Si en cambio os decidís por una paella……hay tantas recetas como cocineros. Su maridaje es sencillo, si es una paella marinera, optaremos por un blanco seco, o espumoso Brut. Si es de carne, conejo, pollo, etc, podemos incorporar un vino rosado seco o espumoso rosado brut.

Sea lo que sea, en nuestro catálogo encontrareis el vino perfecto para cada ocasión y maridaje!!

Hasta el próximo post!!

Mery.

Publicado el 6/8/2019
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