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AA Capsigrany Natural 2016

AA Capsigrany Natural 2016

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Vino espumoso
Alta Alella Mirgin
Cava
Pansa Rosada
Bodega Alta Alella - Celler de Les Aus

  • Código de referencia CAVA008
  • Más en D.O. CAVA
  • Marca
  • Precio de coste
  • Unidades por pack
Descripción

Tipo de cava: Brut Nature "Rosé" Reserva / Ecológico de añada SIN SULFUROSO

Fermentación: Primera fermentación espontánea a baja temperatura, y segunda fermentación en botella aplicando el método ancestral (azúcar natural del mosto).

Crianza: Entre 15 - 24 meses

Grado alcohólico: 12% vol.

Cava elaborado a partir de uvas de Pansa rosada (Xarel·lo vermell) procedentes de agricultura ecológica, cultivadas en una ladera plantada en 1957. Vendimiadas con una sanidad impecable, se obtiene vino base y se le aplica el “Méthode Champenoise” inmediatamente antes de que se acabe la primera fermentación. Sale al mercado sin licor de expedición. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.

Nota de cata

  • Vista - Color grisáceo con un fondo rosáceo y burbuja fina.
  • Nariz - Aromas florales, de pomelo rosa y almendras verdes.
  • Boca - Paso por boca estructurado, fresco y persistente con una cierta rusticidad atrevida.
Bodega Alta Alella - Celler de Les Aus

Alta Alella, la bodega familiar de agricultura más cercana a Barcelona.

En 2015, terminan la nueva bodega “Celler de les Aus”, con 2000 m2 para la producción del vino natural. La construyeron con 6 contenedores de barco reciclados provenientes del Puerto de Barcelona y los recubrieron con unas mallas que, con el tiempo, quedarán tapadas por hojas de parra. Alrededor de la bodega hay un bebedero que tiene la función de hidratar a los pájaros depredadores de insectos, encargados de mantener el equilibrio en la viña. En homenaje, sus vinos reciben el nombre de estos pájaros.

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